Ari An­te­roi­nen

Ener­gi­an hin­ta on nous­sut vii­me ai­koi­na run­saas­ti. Tämä yh­des­sä raa­ka-ai­nei­den hin­to­jen nou­sun sekä saa­ta­vuu­son­gel­mien kans­sa on pa­kot­ta­nut mo­net lei­po­mo- ja kon­di­to­ri­ay­rit­tä­jät nos­ta­maan lei­po­mo­tuot­tei­den hin­to­ja.

Näin on jou­tu­nut te­ke­mään esi­mer­kik­si rau­ma­lai­nen Pras­sen Kon­di­to­ria.

Mi­ten Pras­se­nil­la on tais­tel­tu ku­lu­jen nou­se­mis­ta vas­taan?

– Kyl­lä sitä on mie­tit­ty, mut­ta kau­he­as­ti ei lääk­kei­tä löy­dy, vas­taa toi­mi­tus­joh­ta­ja Jo­han­na Uu­si­ta­lo.

– Olem­me pyr­ki­neet kil­pai­lut­ta­maan kaik­ki han­kin­tam­me, mut­ta mi­kään iso rat­kai­su tuo ei ole.

Uu­si­ta­lo jat­kaa, et­tä ku­lu­tus­ta on py­rit­ty vä­hen­tä­mään esi­mer­kik­si ot­ta­mal­la uu­nit pois pääl­tä heti pais­ta­mi­sen jäl­keen.

– Ai­ka vä­häis­tä se sil­ti on, mitä tä­män asi­an kans­sa pys­ty­tään te­ke­mään.

Pras­sen uu­nit toi­mi­vat säh­kö­e­ner­gi­al­la. Li­säk­si Rau­man Uo­ti­las­sa si­jait­se­vas­ta lei­po­mos­ta löy­ty­vät il­ma­läm­pö­pum­put.

Ku­ten kaik­ki muut­kin yri­tyk­set, ko­ro­na-ai­ka piti Pras­se­ni­a­kin ko­vil­la kah­vi­la­sul­kui­neen ja mui­ne ra­joit­tei­neen.

– Si­ten tuli vie­lä pääl­le tuo raa­ka-ai­ne­pu­la. Vä­lil­lä kun ta­va­ran­toi­mit­ta­jan kuor­ma tuli, se oli puo­let pie­nem­pi mitä oli ti­lat­tu. Sii­nä sai sit­ten ol­la in­no­va­tii­vi­nen. Koko ajan joku is­kee, Uu­si­ta­lo huo­kaa.

Hän kui­ten­kin ko­ros­taa, et­tä laa­dus­ta ei mis­sään ta­pauk­ses­sa tin­gi­tä, mut­ta kaik­ki käyt­tö­ta­va­ra on kil­pai­lu­tet­tu. Niis­sä kun pys­tyy edes hie­man sääs­tä­mään. Näi­tä käyt­tö­ta­va­roi­ta ovat esi­mer­kik­si pak­kaus­tar­vik­keet.

– Hy­väl­lä mie­lel­lä täs­sä kui­ten­kin teh­dään hom­mia. Olem­me jo tot­tu­neet sii­hen, et­tä koko ajan tu­lee eteen jo­tain uut­ta.

Yh­des­sä vai­hees­sa polt­to­ai­nei­den hin­ta­kin oli kor­ke­al­la. Kal­lis­ta se on vie­lä­kin, vaik­ka hin­ta on huip­pu­lu­ke­mis­ta tul­lut­kin alas­päin. Pras­sen tuot­tei­ta on kul­je­tet­tu laa­jal­le­kin alu­eel­le.

– Ajam­me tuot­tei­tam­me muun mu­as­sa Po­riin ja Tam­pe­reel­le, Jo­han­na Uu­si­ta­lo avaa.

Jo­han­na Uu­si­ta­lo myön­tää sen, et­tä nous­seis­ta ku­luis­ta joh­tu­en myös lei­po­mo­tuot­tei­den hin­to­ja on pi­tä­nyt nos­taa. Ovat­ko asi­ak­kaat ol­leet ym­mär­tä­väi­siä?

– Tois­tai­sek­si ei ai­na­kaan ole ko­vas­ti ih­me­tel­ty hin­to­jen ko­ro­tuk­sia. Kaup­pa on käy­nyt mu­ka­vas­ti. Myyn­ti­tis­kil­lä ei juu­ri­kaan ai­hees­ta ole kes­kus­tel­tu. Hin­to­ja on ol­lut pak­ko nos­taa, kos­ka raa­ka-ai­nei­den­kin hin­ta on nous­sut jat­ku­vas­ti, to­te­aa Uu­si­ta­lo.

Ta­va­ran­toi­mit­ta­jat ovat nos­ta­neet tänä vuon­na hin­to­ja ja koh­ta kuu­lem­ma nos­ta­vat jäl­leen.

– Lu­vas­sa on jopa 10–20 pro­sen­tin ko­ro­tus hin­toi­hin.

On­ko Lei­pu­ri­lii­ton kaut­ta tul­lut yrit­tä­jil­le neu­vo­ja ja opas­tus­ta?

– Tie­toa tu­lee ai­ka pal­jon­kin. Sa­moin yrit­tä­jä­jär­jes­töil­tä. Mut­ta kaik­kein tär­kein­tä on kui­ten­kin se, mitä it­se pys­tyy pie­nes­sä yri­tyk­ses­sä te­ke­mään, Jo­han­na Uu­si­ta­lo ko­ros­taa.

Osaa­ko Uu­si­ta­lo en­nus­taa, mil­lai­nen syk­sy on tu­los­sa?

– Voi ol­la edel­leen pien­tä pai­net­ta nos­taa hin­to­ja. Ka­tet­ta kun on pak­ko saa­da, sil­lä muu­ten ei yri­tys voi toi­mia. Vii­van al­le täy­tyy jää­dä jo­tain, et­tä saa esi­mer­kik­si pal­kat mak­suun.

Pras­sen kah­vi­la si­jait­see Van­has­sa Rau­mas­sa, jos­sa on lä­hek­käin use­am­pia kah­vi­loi­ta. On­ko Jo­han­na Uu­si­ta­lo eh­ti­nyt tark­kai­le­maan kil­pai­li­joi­den hin­to­ja?

– Nii­tä kyl­lä tu­lee seu­rat­tua. Kyl­lä ne hin­nat näyt­tä­vät nou­se­van kai­kil­la. Sii­nä voi muu­ten äk­kiä käy­dä huo­nos­ti, jos koit­taa sa­mal­la hin­nal­la myy­dä kuin en­nen­kin. Lop­pu­vuon­na voi tul­la paha ti­lan­ne eteen, huo­maut­taa Jo­han­na Uu­si­ta­lo.